准备配料：
鳜鱼 一条
大葱 一根
生姜 一块
大蒜 3瓣
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
冰糖 5粒
香芹 一根
1、起锅烧油，油热后撒上少许盐（防止粘锅），放鱼煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅里留少许油，把葱、姜、蒜爆香，加入清水，煮沸几分钟。
3、捞出残渣。加入适量的料酒、生抽、冰糖，再把煎好的鳜鱼放入锅中，加入适量的盐和老抽。小火煮十分钟左右，将煮好的红烧鳜鱼放在盘子里。
4、锅内汤汁加入香芹，大火收汁，然后淋到鱼身上。开饭。
准备配料：
鳜鱼 一条
大葱 一根
生姜 一块
大蒜 3瓣
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
冰糖 5粒
香芹 一根
1、起锅烧油，油热后撒上少许盐（防止粘锅），放鱼煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅里留少许油，把葱、姜、蒜爆香，加入清水，煮沸几分钟。
3、捞出残渣。加入适量的料酒、生抽、冰糖，再把煎好的鳜鱼放入锅中，加入适量的盐和老抽。小火煮十分钟左右，将煮好的红烧鳜鱼放在盘子里。
4、锅内汤汁加入香芹，大火收汁，然后淋到鱼身上。开饭。