教你家常辣椒炒肉，简单易学，又香又下饭！
食材准备：
1. 猪肉（里脊肉或者五花肉）300克
2. 小米椒和青椒各2个，根据个人口味调整
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 食用油适量
6. 料酒、生抽、盐、糖、味精适量
做法步骤：
第一步：准备食材
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、味精腌制10分钟。
2. 小米椒和青椒洗净切成小块，大蒜和姜切成末备用。
第二步：炒肉
1. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
2. 加入姜末和蒜末继续翻炒，使其香味充分释放。
3. 加入适量的盐、糖、味精调味，炒匀。
第三步：加入辣椒
1. 将切好的小米椒和青椒放入锅中，快速翻炒均匀。
2. 辣椒炒软后，即可关火。
第四步：出锅装盘
1. 炒好的辣椒猪肉装盘，可以撒上一点葱花或者香菜提升口感。
2. 美味的家常辣椒炒肉就做好了，可以搭配米饭一起享用。
温馨提示：
1. 在炒肉的过程中，火候不要太大，以免肉片变老。
2. 辣椒可以根据个人口味选择辣度，如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒的量。
3. 适量调整盐、糖、味精的用量，使菜品更加符合个人口味。