一说潮汕特色小吃，不得不提一道几乎每位潮汕人都吃过的美食——菜头丸。什么是菜头丸呢？菜头，其实是潮汕地区对白萝卜的一种叫法，人们称白萝卜为菜头，所以所谓的菜头丸就是用白萝卜做成的炸丸子。它是一道成本低廉、味道鲜香的潮汕特色小吃，是每位离乡在外的潮汕人记忆中的美味、舌尖上的佳肴。
正宗菜头丸做法如下，收藏备用。
实操版的菜头丸
【材料】白萝卜、芹菜、盐、胡椒粉、面粉、油
【方法】
①先将白萝卜洗净削皮后，接着用刨丝器将其刨成丝；
白萝卜刨成丝
②将芹菜洗净切成丁后放入萝卜丝拌匀；
芹菜丁
③依次加少许盐、胡椒粉拌匀，接着边搅拌边加面粉直至全部能捏成形为止；
菜头丸浆
能捏成形的菜头丸浆
④中火下锅油炸，炸至两面金黄即可；
油炸菜头丸
⑤如果想让丸子更脆一点，可以再油炸一次。
外酥里嫩的菜头丸
⑥出锅，撒香菜叶点缀。
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